دانلود کتاب Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger (Springer-Lehrbuch) (German Edition)

    Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger (Springer-Lehrbuch) (German Edition)
نویسندگان Gerald Rimbach,Jennifer Möhring
سال 2010
ناشر Springer; 2010 edition (March 10, 2010)
شابک 9783642044854
تعداد صفحات 320 pages
اندازه 4300 KB
زبان German
فرمت EPUB
قیمت 25000 تومان 5000 تومان بن تخفیف

چکیده

Wie sind Milch, Fleisch und Eier zusammengesetzt? Wie gesund ist Fisch? Was sind funktionelle Lebensmittel? Das Lehrbuch gibt auf diese und andere Fragen umfassende Antworten. Es deckt das gesamte Gebiet der Lebensmittel pflanzlicher und tierischer Herkunft ab und ist nach Warengruppen gegliedert. Die Autoren gehen insbesondere auf die Zusammensetzung der Lebensmittel sowie die Bewertung aus ernährungsphysiologischer, gesundheitlicher und toxikologischer Sicht ein. Mit vielen Abbildungen sowie neuesten Daten der Nationalen Verzehrsstudie.