El Desafío de la Rentabilidad: Guía Fundamental del Emprendedor Gastronómico (Spanish Edition)
Kindle Edition or EPUB + Converted PDF نویسندگان: Daniel Gimenez
جزئیات
فرمت: Kindle Edition or EPUB + Converted PDF تاریخ انتشار نسخه الکترونیکی : October 10, 2025
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توضیحات
Como emprendedor gastronómico, conocer los verdaderos indicadores de tu rentabilidad es una acción estratégica fundamental. ¿Sabes cuál es tu punto de equilibrio para conocer exactamente cuánto tienes que vender para no perder dinero? ¿Sabes cómo clasificar tus gastos operativos? ¿Sabes cuál es el porcentaje de CMV sobre tu venta bruta ¿Sabes cuál es el margen de contribución global de tu menú? Tener estas respuestas marca la gran diferencia entre el éxito y el fracaso de un negocio gastronómico.Muchos emprendedores descubren demasiado tarde que la pasión por la gastronomía no basta para lograr un negocio rentable. La clave está en conocer tus números reales y gestionar con estrategia. El "Desafío de la Rentabilidad" es una guía práctica que revela a emprendedores gastronómicos la gestión inteligente de usar los verdaderos indicadores de la rentabilidad para lograr un negocio gastronómica rentable, estructurada y sostenible.Este libro plasma la diferencia entre un resultado operativo y un resultado estratégico, donde el primero mantiene tu barco a flote mientras que el segundo lleva tu barco a destino.Entre los tantos temas clave de este libro, se destacan:Las cinco etapas fundamentales del Cliclo de Resultado para lograr éxito en la planificación, el inicio y el crecimiento sostenible de tu emprendimientoNo eres un vendedor de comida sino un fabricante de productosEstás administrando tu restaurante o estás gestionando los resultados de tu negocio?Estrategia clave del Margen de Contribución para la Fijación de PreciosNo se puede corregir lo que no se puede medir: Los 5 Indicadores de la Rentabilidad que todo emprendedor gastronómico debe dominarTu mercadería es tu más preciado tesoro: El CMV a nuestro favorSin equipo no hay crecimiento y sin hospitalidad no hay fidelidadGanar más no es vender más!Con un estilo práctico, directo y motivador Daniel Gimenez –consultor y mentor con más de 37 años de experiencia en el mundo de la gastronomía– cambia la perspectiva de tu gestión y te lleva a conocer los números críticos de tu negocio. A través de ejemplos reales, consejos prácticos y estrategias probadas por experiencia, encontrarás en estas páginas una visión clara que te ayudará a avanzar con confianza en tu propio camino hacia la rentabilidad de tu negocio gastronómico.
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